挑戦することは成長への第一歩です！ これから調理師の免許取得に挑戦するあなたを「大量調理の伊達メガネ」は応援しています。 思ってたより飲食の業界で働いて実務経験を積んでから調理師の資格取得にチャレンジする方がいます。 それは給食の大量調理の業界も一緒です。 大量調理の業界で多くの人と関わってきましたが、5、６人に1人ぐ...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 最近、食中毒のニュースをよく耳にしませんか？ どんなに気を付けていても、ちょっとした手違いで食中毒になることがあります。 なので、どの食べ物が特に危険なのかを知っておくことは重要なんです。 給食の大量調理は、同じ食事を多くの人に提供しているのでリスクの範囲が広いんです。 そのた...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 炊き込みご飯は、家庭でも人気の料理ですよね。 でも、いざ大量に作るとなると、「ちゃんと美味しくできるかな？」と不安になること、ありませんか？ 私もそんな心配を抱えていた一人です。家庭で数人分を作るのは簡単でも、何十人分も作るとなると、味や見た目が均一に仕上がらないことも。 そこ...

6月の給食だより、何を書いたらいいの…？ そう悩んでいるあなたへ。 大量調理の伊達メガネです。 6月は保育園の給食だよりを作るうえでネタが出にくい月として、多くの先生方や調理員さんが頭を抱える時期なんです。 でも大丈夫。 現場で実際にウケが良かったネタや、季節感を取り入れたテーマ、食育とつなげるアイディアをギュッと詰め...

5月は、新緑がまぶしく子どもたちが戸外遊びを楽しめる季節ですね。 春から初夏へと移り変わるこの時期は、食材の旬も変化し給食にも彩りが増えてきます。 また、ゴールデンウィーク明けは生活リズムが乱れがち。 給食だよりでは、「規則正しい食生活の大切さ」や「暑さに負けない体づくり」などを伝えることが大切です。 行事食や季節の食...

こんにちは！保育園の給食だよりを担当しているみなさん、春がやってきましたね！ 4月は保育園での新しい生活がスタートする時期、そして子どもたちの笑顔が増える季節です。 そんな時期の給食だよりを書くことは少しプレッシャーかもしれませんね。 保育園の給食だよりは親しみやすく役立つ情報を盛り込むことで保護者の方々にも喜ばれます...

子供から大人まで大人気の親子丼！鶏肉に味が染み込んで卵がフワッとしていて美味しいですよね。 給食の大量調理でも親子丼を提供することは多いです。 ただ親子丼を大量に調理するのは少しコツが入ります。 それに卵を使用しているので家庭やお店と違ってしっかり火を通さないといけないんです。 ただ卵に火を通すと言っても限度はあります...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」の「あつたか」です。 最近よく聞かれる事があるんです「この職場ってどうなの？」って。 給食の大量調理の職場はいっぱいあります。皆さんにも馴染み深い学校給食から保育園に病院など様々な場所で大量調理による給食が提供されています。 それぞれ特徴はありますので興味のある方は別ページで紹介してい...

こんにちは。「大量調理の伊達メガネ」の「あつたか」です。 給食の大量調理は、大量に調理するから大量に野菜を切ります。大量に野菜を切るから包丁の技術が必要だと思っていませんか？ もし、包丁技術が必要だと言われたなら、その職場は辞めたほうがいいです。だって大量に野菜を切るんですよ？ その為の機械や道具はあるんです。それを使...

11月になると、秋が深まり、保育園でも季節の移り変わりを感じる時期です。 秋の深まりを感じるこの時期、保育園の給食だよりも季節の変化を反映した温かみのあるメニューでいっぱいです。 「大量調理の伊達メガネ」が保育園で働いていた経験を活かし、11月の給食だよりを作成する際のネタをお届けします。 給食だよりの作成やネタについ...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 10月がやってきましたね。 紅葉が色づき始め、秋の訪れを感じる季節です。 保育園でも、この時期ならではの食材を使った美味しい給食を子どもたちに提供するのが楽しみです。 今回は、「保育園の給食だより10月号」を作成する際のネタやポイントや実際に使える文例をお伝えします。 給食だよ...

こんにちはです。 保育園の厨房でも働いていた「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園の厨房では、子どもたちの元気いっぱいな笑顔にパワーをもらいながら楽しくお仕事させてもらっていました。 子どもたちの成長を見守ってきた中で、親御さんからの心温まるメッセージが、どれだけ大切で子どもたちにとって素晴らしい贈り物になるかを実感し...