こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 突然ですが、皆さんは「おいしい給食」というドラマを見たことがありますか？ おいしい給食は中学校を舞台にした給食の話です。給食を愛している教師と生徒を中心に面白おかしく物語が進んでいきます。 全ての給食調理員に見てもらいたいドラマです。 おいしい給食はテレビドラマでシーズン１から...

「給食調理員って、副業してる人って実際いるの？」 …はい、います。 しかもけっこう多いんです。 保育園や学校、病院に福祉施設などの厨房で働く私たち。 毎日、子どもたちや利用者さんのために、一生懸命にごはんを作っているけれど…ふと気づくと、手取り15万円台でカツカツの生活って人も。 「急な出費に対応できない」「老後のこと...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回はちょっと気になる、でも普段はあまり聞けない話題に触れてみたいと思います。 それは…我々、給食調理員の白衣の下って、何を着ているのか？ということです。 普段は目にすることのない給食調理員の努力というか工夫についてお伝えします。 夏は暑く、冬は寒いのは当たり前ですが、「調理場...

こんにちは。大量調理の伊達メガネです。 今回は8月の給食だよりの作成についてです。 毎月のようにやってくる給食だよりの作成。 他の業務に追われていると、どうしても後回しになっちゃいますよね。 それに、給食だよりを読んでもらえるかどうかも気になるし「また同じような内容かも…」と不安になることも。 でも、ちょっとした工夫で...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 いよいよ7月です！ 園児たちが元気いっぱいに汗をかいて走り回る季節がやってきましたね。 でも、そんな7月の給食だよりにネタに頭を悩ませていませんか？ 今回は、7月の給食だよりに使える文例や園だよりにぴったりのネタ、それから食育のアイデアやクイズ形式で使える豆知識まで、ぜ〜んぶま...

暑い季節、厨房はまさに灼熱地獄。 特に給食調理や大量調理の現場では、クーラーなんて効きません。 室温は軽く30℃以上は当たり前で40℃近くになることも、そして、立ちっぱなしで火の前で動き続け…まさに「隠れ戦場」ですよね。 「水分さえ取っていれば大丈夫でしょ？」と思っていた昔の自分にツッコミたくなるぐらい、熱中症対策は甘...

おつかれ様です。「大量調理の伊達メガネ」です。 このページに辿りついたそこのあなた。 その時が来たかもしれませんね。 僕も何度かマジで辞めたいと考えたことがあります。実際に辞めたこともあります。 ただ、辞めたい理由って何です？ 人間関係？ 仕事の内容？ 身体が辛い？ 給料が安い？ 辞めたい理由はとても重要なんです。もし...

今回は、大量調理の厨房で日々汗だくになって給食をつくっている「大量調理の伊達メガネ」が、実際に「アセッテナイ」という制汗剤に出会って、どう変わったのかをリアルに書いています。 厨房という過酷な環境で働いている人にとって、汗やニオイは見えないけど大きなストレス。 市販の制汗剤じゃどうにもならない…そんな中で見つけた「アセ...

みなさま、おつかれさまです。「大量調理の伊達メガネ」です。 給食調理員の方が持っている資格の筆頭は「調理師」ではないでしょうか？ ですが、他にも給食調理員に役立つ資格というのは意外とあるんですよ。 というか調理師は持っていなくても働き始めるために別の資格を持っている方がいたぐらいです。 そして2年の実務経験を経て調理師...

給食調理員として働くと、毎日の忙しいスケジュールや怒られることによるストレスが発生することもあります。 自分の仕事環境や人間関係が改善されない恐怖や、仕事に納得して取り組めていないという不安。 毎日経験する厳しい人間関係や、自分の仕事に対する評価の低さからくるストレスや不満が積もり積もって、自分自身の現状や未来について...