給食レシピ・大量調理メニュー 冷凍ブロッコリーの茹で方と最適な時間【給食のレシピ】 こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理では冷凍ブロッコリーをよく扱いますが、野菜のボイル（茹でる）の中で難しさNo1が冷凍ブロッコリーです。 今回は冷凍ブロッコリーを家庭での茹で方や茹で時間を紹介しつつ大量調理ではどのように加熱するのが良いのかをお伝えします。 冷凍ブロッコリーは油断すると茹ですぎてす...
給食レシピ・大量調理メニュー 子どもも大好き！ 給食風ブロッコリーレシピ5選 こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、ブロッコリーを使った「給食風レシピ」をたっぷり紹介していきます。 ブロッコリーは栄養満点で給食でもよく登場しますよね。 でも、「子どもがあんまり好きじゃない…」って声もよく聞きます。 そこで、ブロッコリーが苦手な子どもでもパクパク食べられる簡単レシピをご紹介！ 忙しいお...
給食レシピ・大量調理メニュー フルーツポンチで給食をもっと楽しく！保育園で実践できるアレンジアイデア こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 子どもたちが大好きな給食メニューの一つにフルーツポンチがあります。 見た目がカラフルで甘くておいしいだけでなく栄養もしっかり取れるので保育園や学校の給食でもよく登場しますね。 今回は、簡単に作れて子どもたちも喜ぶフルーツポンチのレシピやアレンジ方法をご紹介します。 「大量調理の...
給食レシピ・大量調理メニュー 簡単！大量調理で栄養満点のひじきの炊き込みご飯 こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今日は、「大量調理の伊達メガネ」の経験からおすすめできる「ひじきの炊き込みご飯」をご紹介します。 ひじきは栄養満点で給食の大量調理にぴったりの食材です。 保育園や学校給食、それから家族でも楽しめるメニューとして大活躍です！ おいしくて栄養バランスもバッチリのひじき炊き込みご飯を...
給食レシピ・大量調理メニュー 秋の味覚を楽しむ！保育園で大人気のさつまいもご飯レシピ こんにちは。「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は給食の大量調理でも大人気の「さつまいもご飯」のレシピを紹介します。 秋の訪れとともに、さつまいもが旬を迎えます。 甘くてホクホクしたさつまいもは、子供から大人まで大人気です。 そんなさつまいもを使った「さつまいもご飯」は特に保育園の給食の大量調理で大人気のメニューなんで...
給食レシピ・大量調理メニュー 「大量調理の焼きそば」の「正しい調理方法」給食の焼きそばは少し大変です 給食の大量調理で大変なメニューってある？と聞くと必ず上位に上がるのが「焼きそば」です。 家で２、3人分を調理するのは簡単なんですけどね。 さっと具材を炒めて麺を入れて少し水を足して火を通して調味料を混ぜるだけ。数分で完成ですよ。 ですが、数百人分の焼きそばを調理するのは大変なんです。 給食の大量調理の基本である2時間前...
給食レシピ・大量調理メニュー 大量調理でも簡単に美味しく作る照り焼きチキン みなさん、こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は大量調理で作る照り焼きチキンの秘訣をお伝えします。 照り焼きチキンは、ジューシーな鶏肉に甘辛いタレがからむ日本の定番料理です。 名前の「照り焼き」は、醤油ベースのタレを使って肉をグリルやフライパンで焼くと表面に美しい照りが出ることから来ています。 タレには醤油、...
給食レシピ・大量調理メニュー 【大量調理の肉じゃが】給食の肉じゃがは日本の味 肉じゃがは、肉（豚肉、牛肉、鶏肉）とじゃがいも、玉ねぎ、人参などの野菜を炒めて煮込んだ煮物料理です。 家庭料理の代表作ですね。子供から年配の方にも愛される日本の料理ですね。 日本のおふくろの味の代表作ですね。 「大量調理の伊達メガネ」も肉じゃがは大好きな料理の一つです！ 今回は好きな料理でテンション上がって効能まで書い...
