今回は、最近スーパーや冷凍食品コーナーでよく見かける「パンガシウス」という魚についてお話しします。 「パンガシウスは体に悪い」 そんな不安を見かけて、気になっていませんか？ 結論から言うと、日本で流通しているパンガシウスは、正しく管理されたものを選べば危険な魚ではありません。 ただし、 養殖環境 輸入ルート 選び方 を...

「コストコのパンガシウス、安いけど本当に大丈夫？」 この不安、めちゃくちゃ分かります。 ネットにはパンガシウスについて 「危険」 「汚い」 「やめとけ」 みたいな強い言葉が並ぶし、でも根拠が見えない。 なのでこの記事は、 気持ちじゃなく仕組みで安心できるように整理します。 ポイントは2つだけ。 日本の食品検査（ここが安...

こんにちは！ 大量調理の伊達メガネです。 今回お届けするのは…給食現場の救世主ともいえる「パンガシウスの蒲焼き」について！ 「え、パンガシウスってナニ？聞いたことはあるけど使ったことない…」 「蒲焼きにしたら子どもたちも喜びそうだけど、本当に大丈夫？」 そんな不安と好奇心が入り混じっている方に向けて、給食・施設で実際に...

こんにちは！ 給食の調理をしている、ちょっぴり食いしん坊な「大量調理の伊達メガネ」です。 給食だよりも書いていたので、ちょっとした魚ネタにはうるさいですよ〜！ さて、最近スーパーでもよく見かけるようになった「パンガシウス」 値段も手頃だし、白身魚だからヘルシーでいいかも…と手に取ったものの食べてみたら「なんか、まずい…...