給食調理員の働き方と選択肢 「給食の大量調理」が楽な理由!集団で調理するには簡単にする必要があります 2023年12月28日 「給食の大量調理の仕事は楽なの?」と聞かれます。「量が多いから大変だよね」と思っていません? 確かに量は多いですが楽ですよ。 だって献立も食材も調理方法も決まっていますからね。それに集団で調理するので作業を分担してできます。 ただ職場によって「給食の大量調理」の特徴が違うから、それぞれの職場の特徴を把握していた方がいい...
給食調理員の働き方と選択肢 「給食の大量調理」は「標準化と平準化」が必須です!それが「より良い職場」につながるのです! 2023年12月11日 「給食の大量調理」は献立によって仕事の忙しさが変わります。 標準化したいですねー。 平準化したいですねー。 仕事の基本です。当たり前の話なんです。 当たり前のことを当たり前にやってから悩みましょうよと言う話です。 https://mass-cooking.work/type-of-work006/ 標準化と平準化 簡単...
給食調理員の働き方と選択肢 「給食の大量調理」のいじめ問題を解決!自己評価を取り入れていますか? 2023年12月11日 なぜ、いじめ問題が起きるのでしょう? 「給食の大量調理」は多くの人が集まって仕事をします。 つまりコミュニケーションスキルが求められます。 コミュニケーションスキルとはどんな能力だと思います? それは、相手の立場になって表現する能力です。 ただ仲良く会話ができればいいのではないです。 「あなたを傷つけないから、私も傷つ...
給食調理員の働き方と選択肢 給食の大量調理の仕事は嫌われている?どこも調理員が足りないのはなぜ? 2023年12月1日 おつかれさまです。「大量調理の伊達メガネ」こと「あつたか」です。 毎日、忙しいですね。なんで人がいないのですかね?なんで、すぐ辞めていくのですかね? 気づいた時には手遅れ。いっつも求人の募集。 それって、応募者のせいにしていません?給食の大量調理にくる人だからしょうがないと思っていません? その通りです! ですが、それ...
給食調理員の働き方と選択肢 病院や介護施設の調理師の仕事内容をタイムスケジュールと共に 2023年11月23日 皆さんは「給食の大量調理」の仕事って何しているか知っていますか? 調理して盛り付けて配膳して、食後は食器を洗ってとかはイメージ出来ると思います。 ですが給食調理員の仕事は、もう少し複雑なのです。 そして「給食の大量調理」の業種によっても仕事の流れは違います。 業種については以前ブログ内で紹介しているので、そちらでご覧く...
給食調理員の働き方と選択肢 大量調理には多くの職場があります!学校給食も大量調理の一つですよ 2023年11月23日 皆さんにとって「大量調理」を馴染み深い言葉で説明しますと「給食」のことです。 「給食」といえば学校で食べたと思います。多くの子ども達と先生が同じ食事を食べます。それが「大量調理」で用意されたものです。 ですが、学校で提供されるものだけが「給食」と呼ばれるわけではないんです。 「給食」とは学校だけでなく様々な場所で提供さ...