給食調理員の働き方と選択肢 pickup 給食調理員へ「このままの未来」と「少し楽になる未来」、どちらを選ぶかを思い出すためのページ 気づかないうちに、心が疲れていませんか？ 夜寝る前、スマホを見ながらぼんやりして、そのまま落ちるように眠ってしまう。 休みの日なのに、あさっての仕込みや職場の人のことが頭のすみに残ったまま。 朝、目覚ましが鳴った瞬間、 「今日もあそこに行くのか…」 と、身体より先に気持ちが沈む。 給食調理員の現場は、誰よりあなたがわか...
給食だよりと食育のネタ pickup 2月の保育園給食だよりのネタ「2月は寒くても楽しい行事食で元気を提供」 こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 2月といえば寒さが厳しい季節ですが、節分やバレンタインといった楽しいイベントも多い月ですね。 そんな2月の保育園給食だよりには、子どもたちがワクワクするメニューと栄養もしっかりとれるアイデアやネタが満載！ 今回は、「大量調理の伊達メガネ」が保育園で経験してきた2月の給食の献立を...
給食だよりと食育のネタ 保育園の1月の給食だよりのネタは「縁起物」寒い季節でも食事で楽しく健康に！ 1月の給食だより、 「何を書けばいいか毎年ちょっと悩む」 そんな月ではありませんか？ お正月明けで通常業務に戻ったと思ったら、七草がゆ、鏡開き、行事食、寒さ対策…… 考えることが一気に押し寄せてくる1月。 「とりあえず毎年似たような内容になってしまう」 「行事の意味をちゃんと説明できているか不安」 「保護者に伝わる文章...
給食調理員の働き方と選択肢 給食調理員の一日の流れってどんな感じ？学校や保育園の給食の裏側を覗いてみよう！ こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、給食調理員の一日についてご紹介します。 子どもたちにおいしくて安全な食事を提供するため、給食調理員は毎日どんなことをしているのか、その流れを一緒に見ていきましょう！ 「給食調理員って何をしているんだろう？」という疑問を、この記事で解決しますね。 はじめに：給食調理員の職...
給食調理員の働き方と選択肢 pickup 給食調理員を辞めたい！辞めたい理由はなんですか？ おつかれ様です。 「大量調理の伊達メガネ」です。 このページに辿りついたそこのあなた。 その時が来たかもしれませんね。 僕も何度かマジで辞めたいと考えたことがあります。 実際に辞めたこともあります。 ただ、辞めたい理由って何です？ 人間関係？ 仕事の内容？ 身体が辛い？ 給料が安い？ 辞めたい理由はとても重要なんです。...
大量調理施設衛生管理マニュアル解説 pickup大量調理とは 大量調理マニュアルの中心温度について徹底解説【改正版】 こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、大量調理マニュアルの中心温度についてお話します。 大量調理では多くの人が同じ調理で用意された食事を食べます。 たくさんの人が食べる料理に問題があった場合はどうなりますか？ １００人に提供していれば？ １０００人に提供していれば？ 問題があれば多くの人に影響しますので、大...
給食レシピ・大量調理メニュー pickup 給食現場のプロが語る！カルローズ米は本当に危険？知られざる真実と安全な使い方 こんにちは大量調理の伊達メガネです。 お米の値段が高いですねー。 大量調理の職場では、少し前からお米の値段が高いのと安定して仕入れることが難しいのでカルローズ米を使うことが増えました。 規模によって違いますが、一回の食事で10キロや20キロを使うので大変です。 ちょっと前からスーパーでもよく見かけるようになったカルロー...
給食調理員の働き方と選択肢 pickup腰痛 立ち仕事の味方！腰痛にマッサージガンは本当に効く？給食調理員のリアルレビュー 給食の大量調理の仕事って想像以上にハードなんです。 こんにちは、大量調理の伊達メガネです。 給食調理員の仕事って大きな鍋を持ち上げたり、かがんで下の段から食材を取り出したり…。 朝から夕方までずっと立ちっぱなしで動き続けるので腰にくるんですよね。 大量調理の伊達メガネは給食調理員として20年以上働いていますが、これまで...
給食調理員の働き方と選択肢 【仕事を辞めたいあなたへ】まずやるべき４つのこと｜退職前の「準備力」で人生は変わる 「もう限界かもしれない…」 「辞めたい。でも生活の不安がやばい」 そんな気持ちでこの記事を開いたあなた、めちゃくちゃ正しい行動してます。 給食調理だけでも3回も転職した大量調理の伊達メガネです。 仕事を辞めることって、勢いだけでは絶対に成功しません。 大事なのは、辞める前の準備。 ここを丁寧に整えておくだけで、その後の...
給食調理員の働き方と選択肢 【もう汗臭さに悩まない】アセッテナイはどこで買える？厨房で働く人が手放せないワケとは 今回は、大量調理の厨房で日々汗だくになって給食をつくっている「大量調理の伊達メガネ」が、実際に「アセッテナイ」という制汗剤に出会って、どう変わったのかをリアルに書いています。 厨房という過酷な環境で働いている人にとって、汗やニオイは見えないけど大きなストレス。 市販の制汗剤じゃどうにもならない…そんな中で見つけた「アセ...
給食調理員の働き方と選択肢 「給食調理員のリアル」実際にやっている副業8選：知られざる本音と収入事情 「給食調理員って、副業してる人って実際いるの？」 …はい、います。 しかもけっこう多いんです。 保育園や学校、病院に福祉施設などの厨房で働く私たち。 毎日、子どもたちや利用者さんのために、一生懸命にごはんを作っているけれど…ふと気づくと、手取り15万円台でカツカツの生活って人も。 「急な出費に対応できない」「老後のこと...
給食レシピ・大量調理メニュー 8月の行事食ガイド「給食の大量調理向けアイデア特集」 こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 もうじき夏本番に突入しますね。 給食の大量調理の厨房は、暑さで大変なことになっているかと思いますが、夏バテしていないですか？ 「大量調理の伊達メガネ」も暑いのは嫌いなのですが、なぜか暑い季節はめちゃくちゃ元気です。 そんな暑い日本の夏ですが、8月は日本各地でさまざまな行事が行わ...
