給食調理員の働き方と選択肢

毎朝、まだ暗いうちに出勤して。 重たい米袋、野菜のコンテナ、回転釜の立ち上げ。 「今日も間に合うかな…」 って、時計を見てるだけで心が削れていく。 給食って、やりがいはある。 でも現場は現場で、きつい。 人が足りない日ほど、声が荒くなる 休憩が短くなる ミスが怖くて常に緊張 帰っても疲れが抜けない それでも、辞めるほど...

正直、最初から 「誰かに相談しよう」 とは思えませんでした。 転職エージェントに話すほどでもない。 でも、今の職場にこのまま居続けるのも違う気がする。 給食調理員の毎日は、 忙しさが当たり前で、 しんどさを言葉にする余裕もない。 朝は早く、 時間に追われながら大量調理をこなし、 気づけば一日が終わっている。 「辞めたい...

毎朝まだ暗いうちに出勤して、重たい食材を運び、時間に追われながら大量調理。 「仕事だから仕方ない」 「給食はどこも同じ」 そう自分に言い聞かせながら、気づけば何年も同じ働き方を続けていました。 求人は、もう何度も見ました。 情報も、ある程度は集めました。 それでも、どうしても最後まで分からなかったことがあります。 人手...

気づかないうちに、心が疲れていませんか？ 夜寝る前、スマホを見ながらぼんやりして、そのまま落ちるように眠ってしまう。 休みの日なのに、あさっての仕込みや職場の人のことが頭のすみに残ったまま。 朝、目覚ましが鳴った瞬間、 「今日もあそこに行くのか…」 と、身体より先に気持ちが沈む。 給食調理員の現場は、誰よりあなたがわか...

「もう限界かもしれない…」 「辞めたい。でも生活の不安がやばい」 そんな気持ちでこの記事を開いたあなた、めちゃくちゃ正しい行動してます。 給食調理だけでも3回も転職した大量調理の伊達メガネです。 仕事を辞めることって、勢いだけでは絶対に成功しません。 大事なのは、辞める前の準備。 ここを丁寧に整えておくだけで、その後の...

給食の大量調理の仕事って想像以上にハードなんです。 こんにちは、大量調理の伊達メガネです。 給食調理員の仕事って大きな鍋を持ち上げたり、かがんで下の段から食材を取り出したり…。 朝から夕方までずっと立ちっぱなしで動き続けるので腰にくるんですよね。 大量調理の伊達メガネは給食調理員として20年以上働いていますが、これまで...

「給食の厨房って、あったかい料理と笑顔がいっぱいの場所でしょ？」 なんて思っている方もいるかもですが、給食の厨房は想像以上に体力勝負の毎日。 特に厳しいのが「腰痛」です。 大量調理の伊達メガネも、過去にギックリ腰を何度も経験したベテラン調理員のひとり。 朝から晩まで立ちっぱなし、重い鍋や食缶の運搬、屈んだ姿勢での下処理...

「給食調理員って、副業してる人って実際いるの？」 …はい、います。 しかもけっこう多いんです。 保育園や学校、病院に福祉施設などの厨房で働く私たち。 毎日、子どもたちや利用者さんのために、一生懸命にごはんを作っているけれど…ふと気づくと、手取り15万円台でカツカツの生活って人も。 「急な出費に対応できない」「老後のこと...

「調理師免許、興味はあるけど時間がないし、難しそう…」そんな不安を感じていませんか？ ですが、調理師免許は独学でもしっかり対策すれば合格できる国家資格。 すでに厨房で働いている人や給食現場などの実務経験がある人なら知識の吸収もグッと速くなります。 今回は、給食現場で長年働いてきた「大量調理の伊達メガネ」が、独学で調理師...

暑い季節、厨房はまさに灼熱地獄。 特に給食調理や大量調理の現場では、クーラーなんて効きません。 室温は軽く30℃以上は当たり前で40℃近くになることも、そして、立ちっぱなしで火の前で動き続け…まさに「隠れ戦場」ですよね。 「水分さえ取っていれば大丈夫でしょ？」と思っていた昔の自分にツッコミたくなるぐらい、熱中症対策は甘...