こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 子どもたちが大好きな給食メニューの一つにフルーツポンチがあります。 見た目がカラフルで甘くておいしいだけでなく栄養もしっかり取れるので保育園や学校の給食でもよく登場しますね。 今回は、簡単に作れて子どもたちも喜ぶフルーツポンチのレシピやアレンジ方法をご紹介します。 「大量調理の...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 「食品衛生責任者」と聞くと、飲食店や食品工場での衛生管理を担う重要な役割を思い浮かべますよね。 しかし、プレート（表示板）を掲示する義務があるのか？という疑問を持つ方も少なくありません。 特に2021年（令和3年）6月1日に施行された新しい食品衛生法では、どのような変更があった...

病院での調理補助の仕事に挑戦しているけど、「なかなか仕事が覚えられない…」と感じたこと、ありませんか？ 「大量調理の伊達メガネ」は病院での調理経験もあるのですが、病院での調理はルールや手順が多くて、頭の中が混乱することもよく分かります。 それに調理補助だからこそ覚えられない理由もあるなーと感じていました。 ですが、少し...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は「大量調理で気をつけること」をテーマに失敗しないためのコツをご紹介します。 「大量調理の伊達メガネ」も最初のうちは、ちょっとしたミスで大きなトラブルに発展することもあったんです。 そこで、今日は私の経験を交えながら、役立つ情報をお届けします！ 大量調理で気をつけるべきこと...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は「食品衛生責任者」についてお話ししていきたいと思います。 飲食店などの業界で働いていると「食品衛生責任者」という言葉を耳にしたことがある方も多いと思います。 そして大量調理の給食の職場でも必ずいなければならないのが「食品衛生責任者」です。 ですが実際にその資格を取ると何が...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今日は、「大量調理の伊達メガネ」の経験からおすすめできる「ひじきの炊き込みご飯」をご紹介します。 ひじきは栄養満点で給食の大量調理にぴったりの食材です。 保育園や学校給食、それから家族でも楽しめるメニューとして大活躍です！ おいしくて栄養バランスもバッチリのひじき炊き込みご飯を...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 2月といえば寒さが厳しい季節ですが、節分やバレンタインといった楽しいイベントも多い月ですね。 そんな2月の保育園給食だよりには、子どもたちがワクワクするメニューと栄養もしっかりとれるアイデアやネタが満載！ 今回は、「大量調理の伊達メガネ」が保育園で経験してきた2月の給食の献立を...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園で給食だよりを作成している皆さん、そしてお子さんの健康を気にかける保護者の皆さんへ、12月の給食だよりのネタをお届けします。 12月はクリスマスや年末のイベントが盛りだくさん！ 子どもたちも楽しみにしているこの季節、給食も特別なものにしたいですよね。 今回は、クリスマスや...

こんにちは！保育園の給食だよりを担当しているみなさん、春がやってきましたね！ 4月は保育園での新しい生活がスタートする時期、そして子どもたちの笑顔が増える季節です。 そんな時期の給食だよりを書くことは少しプレッシャーかもしれませんね。 保育園の給食だよりは親しみやすく役立つ情報を盛り込むことで保護者の方々にも喜ばれます...

お疲れ様です「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、大量調理の職場での爪ブラシにまつわるお話です。 給食の大量調理では衛生管理が非常に重要です。 なので、一昔前は爪ブラシを当たり前のように使っていたのですが、最近では爪ブラシは危ないって言われて禁止されている職場もあるんです。 なぜ爪ブラシが危ないから禁止と言われている...