給食調理員として働くと、毎日の忙しいスケジュールや怒られることによるストレスが発生することもあります。 自分の仕事環境や人間関係が改善されない恐怖や、仕事に納得して取り組めていないという不安。 毎日経験する厳しい人間関係や、自分の仕事に対する評価の低さからくるストレスや不満が積もり積もって、自分自身の現状や未来について...

給食業界はやりがいがあるけれど、毎日忙しくて大変ですよね。 人手不足もあって、なかなかゆっくり休めない…そんな悩みを抱えていませんか？ 「もっと働きやすい職場に行きたい！」 「給料を上げたい！」 そう思っても、転職ってちょっと不安になりますよね。 ですが、給食業界は自分に合った職場を選ぶことで、今よりずっと働きやすくな...

今回は、最近スーパーや冷凍食品コーナーでよく見かける「パンガシウス」という魚についてお話しします。 「パンガシウスは体に悪い」 そんな不安を見かけて、気になっていませんか？ 結論から言うと、日本で流通しているパンガシウスは、正しく管理されたものを選べば危険な魚ではありません。 ただし、 養殖環境 輸入ルート 選び方 を...

突然ですが、皆さんは「おいしい給食」というテレビのドラマを見たことがありますか？ おいしい給食は中学校を舞台にした給食の話です。 給食を愛している教師と生徒を中心に面白おかしく物語が進んでいきます。 全ての給食調理員に見てもらいたいドラマです。 おいしい給食はテレビドラマでシーズン１から３まで放送されました。 テレビド...

卒園の時期が近づくと、 「給食調理員として、どんなメッセージを贈ればいいんだろう」 と悩む方はとても多いです。 長い文章じゃなくていい。 でも、事務的すぎるのも違う。 子どもたちの心に、ちゃんと残る言葉を届けたい。 この記事では、 給食室で毎日子どもたちと向き合ってきた立場から、そのまま使える卒園メッセージの文例と、気...

こんにちは、保育園の給食だよりを担当している皆さん！ 3月は春の訪れを感じることができる特別な月ですね。 この季節は、子どもたちが外で元気いっぱい遊べる時期でもあり給食にも春らしい彩りを取り入れたくなります。 今回は、3月の給食だよりにピッタリのネタやアイデアをご紹介します。 子どもたちや保護者にとって楽しくて役立つ給...

気づかないうちに、心が疲れていませんか？ 夜寝る前、スマホを見ながらぼんやりして、そのまま落ちるように眠ってしまう。 休みの日なのに、あさっての仕込みや職場の人のことが頭のすみに残ったまま。 朝、目覚ましが鳴った瞬間、 「今日もあそこに行くのか…」 と、身体より先に気持ちが沈む。 給食調理員の現場は、誰よりあなたがわか...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 2月といえば寒さが厳しい季節ですが、節分やバレンタインといった楽しいイベントも多い月ですね。 そんな2月の保育園給食だよりには、子どもたちがワクワクするメニューと栄養もしっかりとれるアイデアやネタが満載！ 今回は、「大量調理の伊達メガネ」が保育園で経験してきた2月の給食の献立を...

おつかれ様です。 「大量調理の伊達メガネ」です。 このページに辿りついたそこのあなた。 その時が来たかもしれませんね。 僕も何度かマジで辞めたいと考えたことがあります。 実際に辞めたこともあります。 ただ、辞めたい理由って何です？ 人間関係？ 仕事の内容？ 身体が辛い？ 給料が安い？ 辞めたい理由はとても重要なんです。...

こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、大量調理マニュアルの中心温度についてお話します。 大量調理では多くの人が同じ調理で用意された食事を食べます。 たくさんの人が食べる料理に問題があった場合はどうなりますか？ １００人に提供していれば？ １０００人に提供していれば？ 問題があれば多くの人に影響しますので、大...

こんにちは大量調理の伊達メガネです。 お米の値段が高いですねー。 大量調理の職場では、少し前からお米の値段が高いのと安定して仕入れることが難しいのでカルローズ米を使うことが増えました。 規模によって違いますが、一回の食事で10キロや20キロを使うので大変です。 ちょっと前からスーパーでもよく見かけるようになったカルロー...

給食の大量調理の仕事って想像以上にハードなんです。 こんにちは、大量調理の伊達メガネです。 給食調理員の仕事って大きな鍋を持ち上げたり、かがんで下の段から食材を取り出したり…。 朝から夕方までずっと立ちっぱなしで動き続けるので腰にくるんですよね。 大量調理の伊達メガネは給食調理員として20年以上働いていますが、これまで...