大量調理の職場 大量調理には多くの職場があります！学校給食も大量調理の一つですよ 2024年6月6日 皆さんにとって「大量調理」を馴染み深い言葉で説明しますと「給食」のことです。 「給食」といえば学校で食べたと思います。多くの子ども達と先生が同じ食事を食べます。それが「大量調理」で用意されたものです。 ですが、学校で提供されるものだけが「給食」と呼ばれるわけではないんです。 「給食」とは学校だけでなく様々な場所で提供さ...
給食のレシピ 【大量調理の肉じゃが】給食の肉じゃがは日本の味 2024年4月18日 肉じゃがは、肉（豚肉、牛肉、鶏肉）とじゃがいも、玉ねぎ、人参などの野菜を炒めて煮込んだ煮物料理です。 家庭料理の代表作ですね。子供から年配の方にも愛される日本の料理ですね。 日本のおふくろの味の代表作ですね。 「大量調理の伊達メガネ」も肉じゃがは大好きな料理の一つです！ 今回は好きな料理でテンション上がって効能まで書い...
大量調理の職場 「給食の大量調理」は「標準化と平準化」が必須です！それが「より良い職場」につながるのです！ 2024年3月24日 「給食の大量調理」は献立によって仕事の忙しさが変わります。 標準化したいですねー。 平準化したいですねー。 仕事の基本です。当たり前の話なんです。 当たり前のことを当たり前にやってから悩みましょうよと言う話です。 https://mass-cooking.work/type-of-work006/ 標準化と平準化 簡単...
